春天除了适合多吃青菜，菌菇类也是非常合时宜的。我们常见的金针菇就是一种菌菇类的食物。金针菇的菌盖小巧细腻，呈现淡黄色或黄褐色，因金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，经常被用来拌凉菜，火锅配菜中也是常客。

金针菇中含锌量比较高，可以促进儿童的智力发育，被称为“益智菇”。它的菌柄中含有丰富的粗纤维，可以增加肠胃的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节体内的胆固醇，降低胆固醇的含量。金针菇中含有的人体必需氨基酸较为全面，且高于一般的菇类，其中精氨酸和赖氨酸的含量特别丰富，对增强智力，儿童的智力发育都有良好的作用。金针菇是一种低热量、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的食物，较为全面的营养可以满足人体的需求，而且金针菇富含大量粗纤维，可以促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，非常适宜减肥期间来食用。

今天就来分享三种金针菇的美味吃法，不凉拌不涮锅，换个吃法，简单炒一炒，蒸一蒸就可以做出一道美味的下饭菜，快来试试吧！

第一种：番茄金针菇

番茄金针菇的做法如下：

食材准备：番茄，金针菇，小葱，生抽，蚝油，盐，白糖等。

步骤一：番茄两个洗净后在顶部划个十字刀，放进开水中浸泡，再把皮撕掉，切成小块。金针菇切掉根部，洗干净。小葱切葱花。

步骤二：起锅烧油，下入葱花炒香，再下入番茄块，炒出汤汁，再把金针菇下锅，加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐、白糖，焖煮三分钟，最后出锅撒点葱花。非常的开胃下饭。

第二种：烧烤金针菇

烧烤金针菇的做法如下：

食材准备：金针菇，鸡蛋，淀粉，生抽，各种调料等。

步骤一：金针菇用刀片成厚厚的片，洗净后，控干水分，备用。

步骤二：碗中加两个鸡蛋，一勺干淀粉，少许生抽，搅拌均匀，调成细腻的淀粉糊，备用。

步骤三：锅中烧油，五成油温的时候，把金针菇裹上淀粉糊，下锅里炸，炸至金黄酥脆即可捞出，随后撒上自己喜欢的烧烤料或者撒一点别的调料，都可以。

第三种：蒜蓉粉丝金针菇

蒜蓉粉丝金针菇的做法如下：

食材准备：金针菇，火腿，粉丝，大蒜，小米辣，小葱，盐，糖，生抽，蚝油等。

步骤一：火腿切丝，粉丝提前泡软，两头大蒜、小米辣放进绞肉机里搅碎成蒜蓉，小葱切葱花，备用。金针菇切去根部，洗干净。

步骤二：锅中烧油，下入蒜蓉，中火炒出蒜香味，再加入适量的盐、白糖、蚝油、生抽，搅拌均匀，备用。

步骤三：准备一个盘子，在盘底先铺一层粉丝，再铺一层金针菇，再铺一层火腿丝，再铺一层金针菇，放入炒好的蒜蓉酱，水开上锅蒸十分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，撒点葱花，最后浇上一勺热油，激发出香味，美味即成。