10月8日，湖南一男子在吃酒席时，用筷子从凉拌菜里挑出来一块鱼皮，放入杯中，加入了热水，发现鱼皮在逐渐融化，男子质疑鱼皮不是真的，而是随着高科技的发展，制作出来的。

不过，吃那么多次鱼还真没有发现鱼皮是制作出来的，鱼皮遇到煎炸的时候，也属于是高温，依然没有融化，热水可以让鱼皮融化确实有些让人质疑。

有网友说，鱼皮是真鱼皮，只是商家在制作的过程中加入了碱，因为加入碱，可以增加鱼皮的厚度，从而让鱼皮的重量增加，所以，鱼皮有可能就是加入碱，而导致鱼皮加热到一定程度就会融化。

也有网友说，鱼皮是用食用胶制作的，但是，现实生活中食用胶的价值远远大于鱼皮的价值，没有必要花成本大的食用胶来制作鱼皮。

有网友说，这大概是最委屈的鱼皮了，明明自己是蛋白质构成的，遇到高温，很容易就分解了，偏偏被说成了是科技狠活，只能说化学老师教的还回去了。

还有一种情况，鱼皮遇热水也会融化，就是将鱼皮放置于热水之中，加热的时间过长，也会导致鱼皮融化。

如果要想处理好鱼皮，水温不能超过80度，鱼皮就不会融化。

有网友说，看到这个视频真佩服科技的发展给我们带来的不仅是工业农业科技化 ，还有航天航空、海航等多方面，竟然还运用到我们吃的食物上，鱼皮仿制的如真的一样，但开水一烫暴露出它的原形，有谁来保证我们的食品安全呢？

有网友说，我们自己在家煮鱼的时候，为什么鱼身上的鱼皮不会融化？为什么餐馆里单独的鱼皮遇热就融化了？

有网友说，真鱼皮加热不会化，用鱼煲汤半小时鱼皮也不会化掉的，我就感觉酒楼餐厅吃的不是真鱼皮。

有网友这样说，记得在无锡吃的都是凉拌鱼皮，去重庆旅游刷火锅，把鱼片放进去煮后来找不到了，还去找服务员了，把服务员笑死了。

有网友说，我最近多次吃泡椒鱼皮，都是遇热就化，难道是胶做成的？

还有网友这样说，鱼皮高温是会化，但开水这么烫一烫化掉有点怀疑？家里煎鱼都不会化成这样了。

食品安全是很多人注重的，如今各种各样加工出来的食品也很多，添加的东西也挺多的，有时候看到很多的人，因为吃什么食物而导致自己生病的也挺多的，可是，人不可能不吃，对不对？只希望那些制作食品的商家能够有良心，用良心制作健康食品给大家，这样也会多一份安心。